Notre volonté, une dimension humaine très forte, propice à la mise en place d’un partenariat rapproché.

plan de maîtrise sanitaire

QHSE Concept > Actualités-2 >

Modification du règlement 852/2004 : hygiène des denrées alimentaires

Le règlement UE n° 2021/382 de la Commission du 3 mars 2021 modifie les annexes du règlement CE n° 852/2004 du 29 mai 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires en ce qui concerne la gestion des allergènes alimentaires, la redistribution des denrées…

mars 15, 2021
Affichage du post

Formation HACCP

L’HACCP, élément constitutif du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) est une méthode qui permet de prévenir, éliminer et réduire à un niveau acceptable les dangers biologiques, physiques ou chimiques afin de contrôler la sécurité alimentaire. Mise à jour du PMS...
septembre 21, 2020
Affichage du post

TIAC 2017 : Statistiques des toxi-infections alimentaires collectives

Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) se définissent par l’apparition d’au moins 2 cas similaires d’une symptomatologie en général gastro-intestinale, dont on peut rapporter la cause à un même repas commun. Un bilan épidémiologique concernant les TIAC est publié annuellement par…

mars 4, 2019
Affichage du post

Plan de Maîtrise Sanitaire

Le plan de maitrise sanitaire (PMS) est  composé d’un ensemble de documents décrivant les moyens mis en œuvre par un établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité alimentaire de ses productions par rapport aux dangers microbiologiques, physiques, chimiques et allergènes….

novembre 8, 2011
Affichage du post