Management de la Qualité de l'Hygiène

La Qualité ne peut et ne doit plus être vécue aujourd'hui comme un surcroît de contraintes.
Un système de Management de la Qualité permet d'écouter, d'arbitrer et de contrôler. C'est-à-dire identifier et gérer les risques de l'entreprise afin d'adopter une stratégie d'anticipation et de gestion pragmatique et efficace.

L'Hygiène ou sécurité sanitaire des aliments constitue, de par la mondialisation des marchés, l'enjeu majeur pour toute entreprise commerçant, transportant ou négociant des denrées alimentaires.

Depuis le 1er janvier 2006, sur l'ensemble du territoire de l'UE, sont entrées en vigueur les « food laws », 5 règlements qui précisent les règles de sécurité alimentaire. Les autorités françaises ont traduit ces « food laws » européennes par le terme de « paquet hygiène ».

Ainsi, de nombreux référentiels se sont développés dans le secteur agroalimentaire, répondant aux exigences d'une filière ou d'un secteur d'activité, leur multiplication a rendu difficile leur application.

Notre société vous aide à mettre en place toutes les démarches nécessaires à la mise en conformité de votre entreprise.

Mise en oeuvre d'une politique de maîtrise des risques sanitaires appuyée sur une démarche d'analyse suivant la méthode « HACCP » ;
Réalisation du plan d'action de gestion de la crise alimentaire (procédure de rappel de lots...) ;
Mise en place du plan d'autocontrôle et du plan de surveillance ;
Elaboration du système de traçabilité au cours de la chaîne de production afin de pouvoir identifier, comprendre et limiter les conséquences des accidents industriels ;
Aide à la mise en oeuvre des bonnes pratiques d'hygiène ;
Appui à la mise en place d'une démarche de certification ;
Création et suivi du système de gestion documentaire (procédures, instructions, enregistrements) ;
Réalisation du Plan de nettoyage te désinfection.

Nos prestations :

L'audit :

Mise en évidence des non conformités par rapport aux exigences réglementaires (paquet hygiène) ou normatives (ISO 22000).

Le conseil :

Apport de solutions techniques visant à résoudre les non conformités ;
Aide à la constitution et au suivi du Dossier d'agrément communautaire CE ;
Mise en place de toute démarche de certification reposant sur la méthodologie PDCA : Planifier, Mettre en oeuvre, Contrôler, Agir.

La formation est essentiel pour l'hygiène et la sécurité des aliments car il est difficile de comprendre que l'hygiène tel qu'à la maison n'est pas suffisante dans l'entreprise.
De plus, les réglementations françaises et européennes, comme les référentiels de certification, imposent une formation renouvelée à l'hygiène et à l'HACCP.
Afin de répondre aux besoins de ses partenaires, QHSE Concept propose des formations rentrant dans le cadre de ces obligations :

Formation HACCP : découvrir et comprendre la méthode HACCP afin de pouvoir l'adapter à l'entreprise ;
Formation Sécurité sanitaire des aliments : découvrir les dangers liés aux aliments et connaître les moyens de les maîtriser :
- La formation de l'encadrement :
  - Informer sur les devoirs réglementaires et les risques civils et pénaux encourus ;
  - Transmettre au dirigeant ou au responsable qualité de l'entreprise les connaissances nécessaires au suivi du système mis en place.
- La formation du personnel :
  - Former le personnel à la maîtrise du risque sanitaire dans leur pratique professionnelle et leurs gestes quotidiens.

Les formations sont adaptables à chaque secteur d'activité : restauration, industrie, distribution, transport... Ces formations reprennent les points clefs de la réglementation, de l'HACCP, et des guides de bonnes pratiques du secteur concerné.